doanh nghiệp. Để xây dựng một thơng hiệu, doanh nghiệp cần phải quan tâm đến
các nội dung sau đây:
VI. Định hình chiến lợc chung xây dựng thơng hiệu
Quá trình xây dựng thơng hiệu sẽ chịu ảnh hởng của rất nhiều yếu tố khác
nhau, cả chủ quan và khách quan. Vì thế rất cần phải có một chiến lợc cụ thể để có
thể ứng phó kịp thời với những biến cố có thể xảy ra. Mỗi doanh nghiệp lại có một
chiến lợc cụ thể khác nhau, tuy nhiên điều quan trọng trong xây dựng chiến lợc th-
ơng hiệu là phải xuất phát từ mục tiêu trớc mắt và lâu dài của doanh nghiệp. Kiên trì
theo đuổi các mục tiêu trong chiến lợc thơng hiệu là nguyên tắc cơ bản và nhất quán
trong xây dựng thơng hiệu. Chiến lợc thơng hiệu phải nhắm tới thị trờng đích của
doanh nghiệp. Xây dựng thơng hiệu phải gắn liền với đổi mới, nâng cao chất lợng
hàng hoá và điều kiện kinh doanh. Vì thế chiến lợc thơng hiệu luôn gắn liền với
chiến lợc sản phẩm, gắn liền với chiến lợc đầu t và các kế hoạch tài chính của doanh
nghiệp. Trong thực tế, doanh nghiệp có thể lựa chọn chiến lợc đi từ thơng hiệu cá
biệt của hàng hoá đến thơng hiệu của doanh nghiệp hoặc ngợc lại đì từ thơng hiệu
chung của doanh nghiệp đến thơng hiệu cá biệt cho từng hàng hoá.
Với chiến lợc đi từ thơng hiệu cá biệt đến thơng hiệu chung (gia đình) hoặc
vừa phát triển thơng hiệu cá biệt vừa phát triển thơng hiệu chung là cách mà các
doanh nghiệp lớn thờng lựa chọn (chiến lợc đa thơng hiệu). Đây là một chiến lợc táo
bạo và đòi hỏi kinh phí rất lớn. Ưu điểm rất cơ bản của cách này là khả năng tiếp
cận thị trờng nhanh, hạn chế đợc nguy cơ rủi ro từ một thơng hiệu cá biệt không
thành công và phát triển nhanh các thơng hiệu khác nhờ một thơng hiệu thành công.
Lựa chọn phát triển thơng hiệu chung (thơng hiệu gia đình) là cách đi của
nhiều doanh nghiệp Việt Nam, đặc biệt là các doanh nghiệp vừa và nhỏ, bởi lẽ đi
theo hớng này sẽ hạn chế rất nhiều chi phí cho phát triển thơng hiệu. Tuy vậy, cách
này nguy cơ rủi ro thờng cao hơn do chỉ cần một loại hàng hoá nào đó không thành
công trên thị trờng sẽ ảnh hởng trực tiếp đến uy tín của thơng hiệu; hơn thế nữa cách
này sẽ không thích hợp với những doanh nghiệp kinh doanh đa lĩnh vực (chẳng hạn,
ngời tiêu dùng sẽ rất khó chịu khi phải "xài" một loại xúc xích mang thơng hiệu
Biti's).
V. Đặt tên thơng hiệu, tạo biểu trng (logo) và khẩu hiệu (slogan)
Nguyên tắc chung khi đặt tên thơng hiệu là phải dễ phân biệt, không trùng lặp
với các tên khác; tên thơng hiệu cần ấn tợng, ngắn gọn, đơn giản, dễ đọc, dễ nhớ, có
tính văn hoá và gắn liền với đặc tính hoặc chất lợng hàng hoá.
5
Tên thơng hiệu cần phải có khả năng phân biệt cao, tránh trùng lặp và nhầm
lẫn. Khi tên thơng hiệu bị trùng lặp sẽ không đợc pháp luật bảo hộ hoặc sẽ dẫn đến
tranh chấp. Đây là điều mà không doanh nghiệp nào muốn, vì vậy cần phải rà soát
và chọn lọc kỹ càng trớc khi đặt tên thơng hiệu. Những thơng hiệu sau thờng rất dễ
gây nhầm lẫn cho khách hàng: Hanosimex và Haprosimex; Gimexco và Gimesco;
Vinaco và Vinako; Thanh Thuý và Thanh Thuỳ Bên cạnh đó cũng cần phải thận
trọng khi lựa chọn các danh từ làm tên thơng hiệu vì có thể trong ngôn ngữ bản địa
đó là một từ rất đẹp, nhng sang một ngôn ngữ khác lại là từ có ý xấu, bậy bạ.
Tên thơng hiệu càng ấn tợng sẽ càng dễ gần với ngời tiêu dùng, gây đợc cảm
tình của công chúng. Ngời ta thờng dùng các từ ngữ đẹp nh Dream, Hồng Ngọc,
Dove, Future để đặt tên thơng hiệu. Cũng có thể sử dụng cách ghép từ để tạo ra tên
thơng hiệu, khi đó thơng hiệu sẽ có tính đặc sắc và rất khó trùng lặp (ví dụ, Plano -
đợc tạo nên từ "phẳng là nó"; Favi - từ "Màn hình phẳng cho ngời Việt"; Bino -
"Bỉm nội"; Electrolux - "Electro" và " Lux", Head&Shoulders - "Head" và "
Shoulders" ). Cũng có những tên thơng hiệu rất độc đáo nhờ sử dụng cách "chơi
chữ" (nh 4U - for you; 5Roi - Năm roi; EZ-up - Easy up). Thông thờng, tên thơng
hiệu có 2 âm tiết đợc coi là ngắn gọn (Samsung, Biti's, LG, Honda ), 3 âm tiết là
trung bình (Bibica, Hacinco, Gimiko ), 4 âm tiết là thơng hiệu dài (Electrolux,
Hanosimex, Saigontourism ). Về nguyên tắc thì không nên đặt tên thơng hiệu quá
dài và khó phát âm vì nh thế sẽ khó đọc và khó nhớ, làm suy giảm đáng kể hiệu quả
của tuyên truyền, nhất là truyền miệng. Thực tế, có nhiều thơng hiệu của Việt Nam
rất dài và rất khó phát âm, nhất là đối với ngời nớc ngoài. Ví dụ: Thợng Đình,
Nguyên Hơng, Hanoitosevco Ngợc lại có những tên thơng hiệu nớc ngoài lại rất
khó cho ngời Việt khi đọc nh Electrolux, Prudential, Shiong Shao
Biểu trng của thơng hiệu (logo) là dấu hiệu rất quan trọng để nhận dạng và
phân biệt thơng hiệu, nó cần đợc thiết kế sao cho đơn giản và dễ thể hiện trên các
chất liệu khác nhau để nâng cao hiệu quả của tuyên truyền và quảng bá. Logo cũng
cần gắn với ý tởng của doanh nghiệp trong kinh doanh. Tuy nhiên, cũng không nên
quá gạn lọc và nhồi nhét các ý tởng và lĩnh vực hoạt động của doanh nghiệp vào
logo, nh vậy dễ dẫn đến rối rắm, khó hiểu. Có rất nhiều cách để thể hiện sự cá biệt
và đặc sắc của logo, nh sử dụng các kiểu chữ khác nhau, màu sắc khác nhau, cách
điệu các chữ viết hoặc các hình vẽ Thay đổi và cách điệu nét chữ viết là cách thể
hiện khôn ngoan của thơng hiệu, nó vừa tạo ra sự cá biệt hấp dẫn, vừa đơn giản
trong thể hiện (ví dụ: Dell với chữ E bị đẩy nghiêng, Samsung với chữ A thiếu nét,
Sony với chữ có vạch ngang, Sanyo với chữ N bị kéo dài về 2 phía ).
6
Một thơng hiệu hoàn chỉnh thờng có thêm phần khẩu hiệu. Đây là phần không
đợc pháp luật bảo hộ, nhng nó lại là những dấu hiệu quan trọng để thể hiện ý tởng
và thông điệp mà doanh nghiệp muốn đa tới ngời tiêu dùng. Thông qua khẩu hiệu,
khách hàng có thể cảm nhận phần nào chiến lợc và định hớng của doanh nghiệp
cũng nh những lợi ích đích thực và tiềm năng mà hàng hoá mang lại cho họ. Khẩu
hiệu của thơng hiệu về nguyên tắc phải ngắn gọn, chứa đựng thông điệp quan trọng
cần truyền tải và tốt nhất hãy khơi dậy niềm tự hào dân tộc, tạo cảm giác sang trọng
hoặc tò mò khi tiêu dùng sản phẩm (ví dụ: Biti's - Nâng niu bàn chân Việt; EZ-up -
Cho mắt ai mãi tìm; Triumph - Thời trang và hơn thế nữa; Heineken - Chỉ có thể là
Heineken ). Cần tránh đa ra khẩu hiệu dài dòng, lồng ghép các nội dung quảng cáo
thông thờng, nh thế sẽ hạn chế tác dụng tuyên truyền và đôi khi làm khó chịu khách
hàng. Khi tạo khẩu hiệu cần chú ý rằng, tập khách hàng của doanh nghiệp và của
hàng hoá là khác nhau, mục tiêu của doanh nghiệp và của hàng hoá cũng khác nhau,
vì thế khẩu hiệu của hàng hoá cũng phải khác khẩu hiệu cho doanh nghiệp.
7
CHƯƠNG II
THựC TRạNG VIệC XÂY DựNG Và PHáT TRIểN
THƯƠNG HIệU TạI DOANH NGHIệP BáNH NGọT
BAMBOOM CAKE
Ngày nay khi nền kinh tế nớc ta đã chuyển sang nền kinh tế thị trờng cùng với
việc mở cửa quốc tế hóa ngày càng sâu rộng. Sản phẩm sản xuất ra không chỉ cạnh
tranh với các sản phẩm trong nớc mà còn với các sản phẩm nhập ngoại, cùng với đó
các mặt hàng thay thế ngày càng xuất hiện khá nhiều.Vì vậy để có thể tiêu thụ đợc
sản phẩm của mình thì phải làm sao để khách hàng biết tới sản phẩm của mình, tin
tởng vào lựa chọn của mình khi lựa chọn sản phẩm. Để có đợc điều này cách tốt
nhất là xây dựng và phát triển thơng hiệu của Doanh nghiệp. Doanh nghiệp bánh
ngọt BAMBOOM CAKE.thì thơng hiệu là vấn đề rất quan trọng trong quá trình phát
triển và tiêu thụ sản phẩm. Với đặc thù là một doanh nghiệp sản xuất sản phẩm hữu
hình Doanh nghiệp nhận thức rõ vai trò của thơng hiệu với ngời tiêu dùng và đối với
chính Doanh nghiệp
Đối với ngời tiêu dùng:
- Doanh nghiệp coi thơng hiệu nh một lời giới thiệu, một thông điệp và dấu
hiệu quan trọng để ngời tiêu dùng căn cứ vào đó để đa ra quyết định mua sắm của
mình
- Doanh nghiệp hớng tới xây dựng thơng hiệu tạo đợc lòng tin của ngời tiêu
dùng về chất lợng về giá cả hàng hóa dịch vụ mà họ tiêu thụ và sử dụng. Thơng hiệu
của Doanh nghiệp giúp cho ngời tiêu dùng biết đợc nguồn gốc của sản phẩm, tin t-
ởng rằng bánh kẹo mình sử dụng có chất lợng đảm bảo, và đã đợc kiểm chứng qua
thời gian. Nh vậy khách hàng sẽ không mất nhiều thời gian tìm kiếm và nghiên cứu
sản phẩm của Doanh nghiệp khi họ có nhu cầu.
- Thơng hiệu của Doanh nghiệp góp phần bảo vệ lợi ích chính đáng của khách
hàng. Bởi hầu nh các nhãn hiệu sản phẩm của Doanh nghiệp đợc đăng ký quyền sở
hữu nhãn hiệu do đó đợc nhà nớc bảo hộ. Điều này ngăn ngừa tình trạng làm giả,
làm nhái sản phẩm của công ty nhằm lừa gạt khách hàng gây mất uy tín của Doanh
nghiệp
- Với vai trò của thơng hiệu ngày càng quan trọng do nó tác động mạnh tới tâm
lý tiêu dùng sản phẩm của khách hàng. Bởi khách hàng có xu hớng tiêu dùng sản
8
phẩm có thơng hiệu nổi tiếng mang lại sự hài lòng cho họ khi sử dụng sản phẩm chứ
không còn tìm sản phẩm giá rẻ nh trớc mặc dù giá vẫn là một công cụ mà công ty
coi là yếu tố mang lại lợi thế cạnh tranh.
Đối với Doanh nghiệp
Thơng hiệu của Doanh nghiệp là tài sản vô hình song giá trị tài sản này vô
cùng lớn. Bởi vì nó góp phần quan trọng trong việc tăng thu lợi nhuận cho Doanh
nghiệp bằng những giá trị tăng thêm của sản phẩm.
Thơng hiệu mạnh của Doanh nghiệp giúp cho Doanh nghiệp giảm đợc các
khoản chi phí cho hoạt động xúc tiến thơng mại và hoạt động Marketting. Nó tạo
cho Doanh nghiệp có sức mạnh cạnh tranh lớn hơn các doanh nghiệp sản xuất bánh
kẹo trên thi trờng miền Bắc cho dù sản phẩm cùng giá trị và giá trị sử dụng.
Với việc tạo ra và củng cố đợc lòng trung thành của khách hàng truyền thống
và thu hút đợc nhiều khách hàng mới, Doanh nghiệp lại càng đa đợc thơng hiệu của
mình tiến sâu hơn vào tâm trí khách hàng và tiến xa hơn tới các miền của tổ quốc.
Nó là một thuận lợi lớn cho Doanh nghiệp trong việc tiêu thụ sản phẩm của mình
trong thời kỳ tới với nhiều hứa hẹn
Thực trạng hoạt động xây dựng và phát triển thơng hiệu tại BAMBOOM
CAKE.
A. Slogan
Vị ngọt ngay trong tâm trí là câu khẩu hiệu của Doanh nghiệp bánh ngọt
BAMBOOM CAKE.Với một câu khẩu hiệu gồm năm từ khá ngắn gọn và súc tích.
Mục tiêu của câu khẩu hiệu mang tính gợi mở và thúc đẩy động cơ mua hàng bằng
cách liên hệ mạnh mẽ tới lợi ích hấp dẫn khi sử dụng sản phẩm. Khi dùng sản
phẩm chính khách hàng cũng sẽ đánh giá lại sản phẩm xem nó có nh Doanh nghiệp
đã tuyên bố không. Nh vậy qua câu khẩu hiệu này Doanh nghiệp có thể định vị th-
ơng hiệu của mình trong tâm trí khách hàng.
Vị ngọt ngay trong tâm trí là một khẩu hiệu có tính thẩm mỹ cao và dễ
chuyển đổi sang các ngôn ngữ khác. Đây là khẩu hiệu trừu tợng tạo đợc sự lôi cuôn
t duy và kích thích cảm hứng của khách hàng.Qua đây,Doanh nghiệp muốn thể hiện
sắc thái riêng về sản phẩm của mình. Câu khẩu hiệu này rât dễ để khách hàng ghi
nhớ và nhớ lâu.
- Tuy nhiên câu khẩu hiệu cũng có những điểm yếu. Đó là câu khẩu hiệu nh h-
ớng vào khách hàng ở lứa tuổi thiếu nhi. Đây là nhóm khách hàng có tác động mạnh
đến nhu cầu mua hàng của nhng cha có khả năng chi trả. Vì vậy nó phần nào bó hẹp
9
thông điệp tới các đối tợng khách hàng ở lứa tuổi khác. Câu khẩu hiệu không nói lên
đợc đặc tính của sản phẩm bánh ngọt. Câu khẩu hiệu chắt lọc những ý tởng mà
Doanh nghiệp cho là tinh tế nhất nên Doanh nghiệp phải xem xét và cần đợc cập
nhật cho thích hợp với từng thời kỳ và phù hợp với khách hàng mục tiêu mà Doanh
nghiệp cần hớng tới.
B. Bao bì.
Bao bì là yếu tố quan trọng đối với hoạt động phát triển thơng hiệu đối với. Bởi
vì ngoài chất lợng sản phẩm thì bao bì tác động rất lớn đến quyết định mua của
khách hàng. Hiện nay, bao bì sản phẩm của Doanh nghiệp có các lớp nh sau:
- Lớp thứ nhất: Là lớp bảo vệ sản phẩm. Lớp bảo vệ này thờng đợc làm từ giấy
bong, túi nha, giấy kim loại trên lớp bảo vệ này đ ợc in những hình ảnh nh trái dứa,
dâu, nho, hay chính hình ảnh của sản phẩm bên trong cùng với đó là logo của Doanh
nghiệp.Nh vậy khi khách hàng tiêu dùng sản phẩm thì những yếu tố trực quan về th-
ơng hiệu của Doanh nghiệp luôn hiện ra trớc mắt khách hàng. Từ đây khi khách
hàng nhìn thấy Logo hay các yếu tố khác thì sẽ nhận ra ngay đây là sản phẩm
của.BAMBOOM CAKE
- Lớp thứ hai: Lớp bảo quản ngoài cùng để vận chuyển và lu kho sản phẩm.
Lớp này làm bằng bìa Carton.
Với sự đầu t có chiều sâu cho bao gói sản phẩm nên thời gian qua mẫu mã sản
phẩm của Doanh nghiệp đã đáp ứng đợc khá tốt thị hiếu của khách hàng. Mẫu mã,
bao gói đẹp cũng chính là một cách quảng bá thơng hiệu cho sản phẩm của Doanh
nghiệp. Khách hàng luôn ấn tợng với những sản phẩm có bao gói rất bắt mắt của
Doanh nghiệp . Các sản phẩm có mẫu mã đẹp đợc khách hàng rất a chuộng vì vậy
tiêu thụ rất nhanh.
Trên bao bì Doanh nghiệp bánh ngọt BAMBOOM CAKE thực hiện đầy đủ quy
định về nhãn mác hàng hóa, qua đây cung cấp đầy đủ thông tin cần thiết về sản
phẩm cho khách hàng.
C. Thực trạng các hoạt động xây dựng và phát triển thơng hiệu tại
BAMBOOM CAKE
1. ý thức của Ban lãnh đạo Doanh nghiệp về phát triển thơng hiệu.
Hoạt động xây dựng và phát triển thơng hiệu là vấn đề hết sức quan trọng
trong chiến lợc phát triển của Doanh nghiệp. Nhân thức đợc vấn đề này, Ban lãnh
đạo Doanh nghiệp bánh ngọt BAMBOOM CAKE đã có sự quan tâm và đầu t vào
10
hoạt động phát triển thơng hiệu của Doanh nghiệp. Đây là một thuận lợi cho những
ngời làm công tác thơng hiệu cho công ty và cũng là một lợi thế so với các Doanh
nghiệp khác khi theo thống kê có đến 60% các doanh nghiệp nớc ta không tiến hành
việc đầu t cho xây dựng và phát triển thơng hiệu.
Ban lãnh đạoDoanh nghiệpvẫn coi kinh phí cho hoạt động thơng hiệu là một
khoản chi phí chứ không còn nghĩ nó là một khoản đầu t dài hạn. Vì vậy đây là một
vấn đề cần thay đổi trong nhận thức.Ban lãnh đạo Doanh nghiệp cần chú trọng về
việc bồi dỡng kiến thức và sự hiểu biết về thơng hiệu cho toàn thể cán bộ công nhân
viên trong Doanh nghiệp chứ không phải chỉ coi đây là một hoạt động do một số cán
bộ chuyên trách Đặc biệt đội ngũ bán hàng và phát triển thị trờng cho Doanh
nghiệp cần nắm bắt và hiểu sâu sắc về thơng hiệu. Có nh vậy việc xây dựng và phát
triển thơng hiệu mới có thể đem lại hiệu quả cao.
2. Quy trình xây dựng một thơng hiệu sản phẩm mới vào thị trờng.
Ngành bánh ngọt là một lĩnh vực có tính cạnh tranh cao, Doanh nghiệp không
chỉ cạnh tranh với những doanh nghiệp nội địa mà còn chia sẻ thị trờng với những
doanh nghiệp nớc ngoài.Trớc tình hình đó, Doanh nghiệp có mối quan tâm đặc biệt
tới công tác nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới. Những năm gần đây, Doanh
nghiệp thành lập và tập trung đầu t cho hai bộ phận Nghiên cứu và phát triển sản
phẩm và bộ phận thị trờng với mục tiêu nắm bắt nhu cầu mới của khách hàng một
cách nhanh chóng nhất để kịp thời đa ra những sản phẩm phù hợp, tăng tính cạnh
tranh của Doanh nghiệp trên thị trờng. Qua đây làm tăng sự quan tâm của khách
hàng về BAMBOOM CAKE và phát triển hình ảnh Doanh nghiệp trên thị trờng.
Để quyết định đa ra một thơng hiệu sản phẩm mới công ty tiến hành cặn kẽ
qua nhiều giai đoạn:
- Nghiên cứu công nghệ sản xuất ra sản phẩm mới bao gồm: Xây dựng công
thức sản phẩm, xây dựng quy trình công nghệ và theo dõi thời hạn bảo quản sản
phẩm.
- Nghiên cứu các biện pháp cải tiến các sản phẩm hiện có về chất lợng, kiểu
dáng, bao bì.
- Nghiên cứu việc sản xuất ra sản phẩm mới trên các dây chuyền Công ty mới
đầu t hoặc dự kiến đầu t.
- Nghiên cứu việc đa việc sử dụng các nguyên vật liệu mới vào các quá trình
sản xuất.
11
- Nghiên cứu các sản phẩm xuất khẩu nhằm đảm bảo yêu cầu của khách hàng
nhằm đảm bảo yêu cầu của khách hàng đối với các chỉ tiêu chất lợng sản phẩm.
- Các cán bộ thuộc bộ phận nghiên cứu phát triển sản phẩm mới của Công ty đ-
ợc đào tạo cơ bản từ các trờng Đại học trong nớc, có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh
vực sản xuất bánh kẹo.Doanh nghiệp luôn tạo điều kiện tốt nhất cho các nhân viên
tiếp cận với những thông tin mới nhất về sản phẩm mới, công nghệ mới của thị tr-
ờng.
3. Coi trọng công tác kiểm tra chất lợng sản phẩm / dịch vụ.
Để có đợc một thơng hiệu mạnh thì điều tất yếu là chất lợng sản phẩm cam kết
của Doanh nghiệp phải đáp ứng đợc yêu cầu của khách hàng. Để có đợc uy tín thơng
hiệu nh ngày nay, Công ty đặt chất lợng sản phẩm lên hàng đầu. Các sản phẩm bánh
ngọt BAMBOOM CAKE từ lâu đã tuân thủ và đáp ứng những quy định rất chặt chẽ
của Bộ Y tế. Hơn thế nữa, nhân thức đợc tầm quan trọng của công tác đảm bảo chất
lợng sản phẩm, Ban lãnh đạo Doanh nghiệp đã án dụng Hệ thống quả lý chất lợng
theo tiêu chuẩn quốc tế ISO và Hệ thống xác định điểm kiểm soát tới hạn. Bởi vì, sự
phát triển của nền kinh tế làm cho cuộc sống vật chất của ngời dân đợc cải thiện dẫn
đến các nhu cầu về dinh dỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm đợc nâng cao. Thực tế,
kiến thức tiêu dùng xã hội đợc nâng cao, sự lựa chọn rất đa dạng nên chất lợng sản
phẩm là một tiêu chí lựa chon rõ nét. Và chính vì vậy chất lợng sản phẩm tiếp tục là
một trong những yếu tố để phát triển thơng hiệu của công ty trong thời kỳ tới.
Hệ thống quản lý chất lợng đang đợc áp dụng:
Doanh nghiệp áp dụng nhiều hình thức để luôn đảm bảo mang lại cho khách
hành những sản phẩm tốt nhất Doanh nghiệp. hiện đang áp dụng các hệ thống quản
lý chất lợng ISO 9001:2000 và hệ thống HACCP theo tiêu chuẩn TCVN 5603:1998
và HACCP CODE : 2003
Doanh nghiệp tuân thủ nghiêm ngặt theo Hệ thống quản lý chất lợng ISO
9001:2000.
Chính sách chất lợng của Doanh nghiệp là: Chúng tôi cam kết không ngừng
đổi mới công nghệ và đa dạng hóa sản phẩm thông qua việc cải tiến hệ thống quả lý
chất lợng nhằm đáp ứng và thỏa mãn nhu cầu của khách hàng với dịch vụ tốt nhất và
giá cả phù hợp.
Bộ phận kiểm tra chất lợng sản phẩm của Doanh nghiệp
12
Việc kiểm tra chất lợng sản phẩm đợc thực hiện bởi phòng Kiểm tra chất l-
ợng sản phẩm, Ban ISO và Đội HACCP, Bộ phận nghiên cứu và phát triển sản phẩm
mới.
Doanh nghiệp hết sức chú trọng đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, xem
đây là một trong những yếu tố tạo nên thơng hiệu của sản phẩm BAMBOOM
CAKE.Viêc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đợc thực hiện và có sự giám sát
chặt chẽ qua tất cả các công đoạn của quá trình sản xuất cho đến khâu bán hàng.
Doanh nghiệp luôn đặt mục tiêu phấn đấu là: Khách hàng có thể phân vân về độ an
toàn khi sử dụng các sản phẩm bánh kẹo của các hãng sản xuất khác hay các nhãn
hàng trôi nổi trên thị trờng nhng với sản phẩm của BAMBOOM CAKE khách hàng
không phải bận tân về điều ấy.
Để lựa chọn mô hình thơng hiệu Doanh nghiệp bánh ngọt BAMBOOM CAKE
đã căn cứ trên ba yếu tố:
+ Đặc tính sản phẩm của. Doanh nghiệp
+ Thị hiếu và thói quen tiêu dùng của khách hàng.
+ Sức cạnh tranh của Doanh nghiệp trên thị trờng.
4. Marketing mix để tạo dựng và phát triển th ơng hiệu.
Việc phát triển thơng hiệu một cách thành công không thể không nhờ tới các
công cụ Marketing Mix. Sản phẩm của Doanh nghiệp trong thời gian vừa qua tập
trung chủ yếu vào thị trờng những ngời có thu nhập ở mức trung bình. ở phân đoạn
thị trờng này khách hàng có nhu cầu lớn và có khả năng thanh toán. Nhng ở phân
đoạn thị trờng này các sản phẩm của Doanh nghiệp không thể định giá cao. Trong
thời gian qua Doanh nghiệp bánh ngọt BAMBOOM CAKE đã sử dụng Marketing
mix và hoạt động quảng bá thơng hiệu của mình. Với mục tiêu đa thơng hiệu in
đậm trong tâm trí khách hàng, các yếu tố Marketing mix với mục tiêu khuyếch
trơng hình ảnh của Doanh nghiệp đã đợc thực hiện nh sau:
a.Về sản phẩm:
Doanh nghiệp muốn thơng hiệu của mình đợc biết tới một cách rộng dãi nên
trong thời gian qua đã sản xuất sản phẩm với nhiều chủng loại. Sản phẩm của Doanh
nghiệp hiện nay rất đa dạng về chủng loại và mẫu mã. Danh mục hàng hóa hết sức
phong phú với:
+ Bề rộng của danh mục sản phẩm gồm bánh ngọt
+ Mức độ phong phú của danh mục sản phẩm gồm mời mặt hàng thành phần.
13
+ Bề sâu của danh mục sản phẩm trên 30 sản phẩm cụ thể.
Mặc dù chiến lợc thơng hiệu mới của Doanh nghiệp là hớng tới thị trờng khách
hàng có thu nhập cao nhng trên thực tế các sản phẩm mà Doanh nghiệp sản xuất đáp
ứng nhu cầu từ khách hàng có thu nhập thấp tới phân khúc thị trờng khách hàng có
thu nhập cao. Song sản phẩm chủ yếu vẫn là phục vụ khách hàng có thu nhập trung
bình khá. Bởi vì ở phân khúc này nhu cầu thị trờng là lớn nhất. Chính vì vậy đối với
khách hàng, thơng hiệu BAMBOOM CAKE vẫn chỉ sản xuất mặt hàng phục vụ cho
khách hàng trung bình mà thôi.
b.Về giá
Giá cả cũng là một yếu tố mà ngời tiêu dùng Việt Nam thờng dùng để đánh giá
về thơng hiệu. Câu nói: Tiền nào, của nấy đã nói lên điều này. Trên thực tế các th-
ơng hiệu mạnh hơn trong cùng ngành có quyền định giá cao hơn nhng vẫn đợc ngời
tiêu dùng lựa chọn. Thơng hiệu bánh ngọt BAMBOOM CAKE hiện tại đang cung
cấp những sản phẩm có giá cả vừa phải. Việc định giá của Doanh nghiệp đã dựa trên
xem xét các yếu tố ảnh hởng là nhân tố bên trong và bên ngoài. Doanh nghiệp
Doanh nghiệp đang áp dụng việc định giá với mục tiêu dẫn đầu về tỷ phần thị trờng
trên thị trờng chính. Vì vậy chiến lợc giá của Doanh nghiệp là giá cả sản phẩm rất
phải chăng với chất lợng cao. Với những mức giá hợp lý Doanh nghiệp tin tởng thị
phần sẽ gia tăng nhanh chóng cùng với nó là thơng hiệu của Doanh nghiệp sẽ ngày
càng đợc ngời tiêu dùng biết tới.
Doanh nghiệp muốn xây dựng một thơng hiệu trong ngành Bánh ngọt với giá
cả phải chăng và chất lợng cao. Khung giá hiện tại của Doanh nghiệp khá đa dạng
đáp ứng đợc nhu cầu và khả năng thanh toán của nhiều đối tợng khách hàng. Doanh
nghiệp có những sản phẩm cao cấp đợc định giá cao song bên cạnh nó là những sản
phẩm bình dân với giá cả vừa phải. Việc đóng gói khối lợng sản phẩm có nhiều mức
khối lợng khác nhau cũng tạo cho các sản phẩm có khung giá phù hợp với túi tiền
khách hàng.
Giá các sản phẩm của Doanh nghiệp vẫn đang là một công cụ cạnh tranh hữu
hiệu với các đối thủ trên thị trờng chính qua đây nâng cao vị thế thơng hiệu qua sản l-
ợng tiêu thụ. So với giá của các nhãn hiệu sản xuất bánh ngọt khác nh: Kinh Đô,
Wonderfarm, BiBiCa thì giá của Doanh nghiệp th ờng thấp hơn từ 5% - 10%. Sở dĩ
nh vậy vì Doanh nghiệp nhận thức rằng thật khó để bán một sản phẩm với giá cao khi
khách hàng biết rằng có một sản phẩm tơng tự đang đợc bán với giá rẻ hơn. Giá bán
của rẻ là vì chi phí sản xuất của Doanh nghiệp bánh ngọt BAMBOOM CAKE hiện
đang thấp hơn các đối thủ khác. Do đó dù bán sản phẩm ở mức giá thấp hơn nhng
Doanh nghiệp vẫn đảm bảo đợc mức lợi nhuận dự kiến trên đơn vị sản phẩm. Doanh
14
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét